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Sabato 11 e domenica 12 maggio, nel quartiere di San Sebastiano, la tradizionale Festa dei tajulin sa la fava

Torna l’11 e il 12 maggio la “Festa dei tajulin sa la fava”, tradizionale sagra, che dopo 30 edizioni
all’insegna della continuità, quest’anno presenterà importanti novità.
L’organizzazione sarà, infatti, affidata alla Pro Loco “Tre Colli” di Mondolfo in coordinamento con i
promotori originari e la location, pur mantenendo le sue radici a San Sebastiano, si sposterà
nell’area verde tra Via Nuvolari e Via Meroni. Nei pressi del parco, saranno allestiti stand
gastronomici, musica e giochi a partire dalle 18,30 di sabato 11 e domenica 12 maggio. 
Saranno oltre 60 le persone impegnate nella realizzazione dell’evento, tra cui 20 volontarie e
volontari che si occuperanno esclusivamente di stendere i tagliolini, veri protagonisti delle due
giornate, riconosciuti come Piatto Tipico Regionale con la denominazione “tajulin sa la fava alla
mondolfese”.
La pietanza ricalca la ricetta originale che prevede un impasto steso a mano composto da uova, un
60% di farina di grano duro e 40% di farina di fava (che conferisce il caratteristico colore
scuro). Oltre al piatto clou, durante le serate sarà possibile assaggiare altre preparazioni
tradizionali per tutti i gusti. 
 
Con la fava si vuole ricordare un alimento storicamente importante per la popolazione delle nostre
terre. I braccianti agricoli della zona di San Sebastiano e dell’agro mondolfese ricevevano come
mercede per il loro lavoro una certa quantità di questo legume o dei piccoli appezzamenti di
terreno da coltivare per il sostentamento della famiglia. 
Riscoprire i piatti tipici della tradizione popolare, significa intraprendere un percorso culturale e
identitario importante per valorizzare le proprie origini e radici, rivivere le usanze e consolidare il
legame tra le persone all’insegna della gastronomia e della voglia di condividere del tempo
insieme. 
L’Amministrazione comunale ringrazia tutti i volontari coinvolti, senza il cui impegno e passione
non sarebbe stato possibile allestire questa festa unica e molto sentita dalla comunità.
 
da Comune di Mondolfo

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